مقدمه: برای بدست آوردن کره ای با خواص رئولوژیکی مناسب باید از سوپه ترکیب چربی شیر در فصول مختلف توجه نمود و از سری دیگر پارامترهای مختلف فرآیند را دراین راستا تنظیم نمود. خواص رئولوژیکی کره همان ویژگی های بافتی کره ای از جمله ویسکوزیته و حالت پخش شدن کره بر روی نان و قابلیت گسترش پذیری و .... می باشد. ترکیبات تشکیل دهنده و ساختار فیزیکی ترکیبات و فرآیندهای صورت گرفته بر روی کره از جمله فرآیند کره زنی، نمک زنی،و مالش دهی ( ...
ساختمان میسل: در شیر حدود 95% کازئین در ساختارهای کلوئیدی به نام میسل های کازئین وجود دارد . گروه فسفات با کلسیم پیوند برقرار می کند و کلسیم فسفات کلوئیدی را به وجود می اورند که این پیوندها ساختار میسل را می سازند انعقاد شیر: میسل های کازئین در pH طبیعی شیر یعنی حدود 6.7 به دلیل دارا بودن بار منفی میسل و گروهای هیدروفیل در سطح ان به صورت محلول هستند. دو روش برای انعقاد شیر وجود دارد: .1انعقاد آنزیمی .2انعقاد اسیدی ان ...
نام محصول : پاورپوینت نقش فناوری اطلاعات در اشتغالزایی فرمت : PPT حجم : 0.2 مگابایت تعداد اسلاید : 34 زبان : فارسی سال گردآوری : 96 چکیده: مقاله حاضر با هدف بررسی تاثیرات فناوری اطلاعات بر اشتغال تهیه شده است. در این پژوهش، ابتدا به اهمیت اشتغال زایی و وظایف و محدودیت دولتها در برنامه ریزی اشتغال اشاره شده و سپس چالشهای جهانی تاثیرگذار بر مقوله اشتغال، همچون تغییر ...
نام محصول : پاورپوینت حسابداری و کنترلهای مالی دولتی - حساب مستقل وجوه درآمد اختصاصی فرمت : PPT حجم : 0.2 مگابایت تعداد اسلاید : 30 زبان : فارسی سال گردآوری : 96 منابع مالی حساب مستقل وجوه اختصاصی دستگاه های اجرائی را درآمدهای اختصاصی تشکیل می دهد. درآمدهای اختصاصی به درآمدهایی اطلاق می شود که با اجازه قانون تحصیل و در بودجه سالانه کشور تحت عنوان درآمد اخت ...
نام محصول : پاورپوینت ارزیابی و مدیریت عملکرد فرمت : PPT حجم : 0.2 مگابایت تعداد اسلاید : 28 زبان : فارسی سال گردآوری : 96 اهم مطالب: مدیریت عملکرد و ارزیابی عملکرد تعیین استراتژی و درک اهداف ارزیابی عملکرد شناخت منابع خطا در ارزیابی عملکرد شناخت عمده سیستم های ارزیابی عملکرد نقش و جایگاه کارت امتیازی متوازن در ارزیابی عملکرد Balanced Score Ca ...
نام محصول : پاورپوینت مدیران فناوری اطلاعات فرمت : PPT حجم : 0.3 مگابایت تعداد اسلاید : 38 زبان : فارسی سال گردآوری : 96 CIO از سرنام عبارت Chief Information Officer است و ما در زبان فارسی این مقام اجرایی را در مجموعه مدیران یک سازمان یا شرکت تحت عنوان مدیر فناوری اطلاعات میشناسیم وقتی ذکری از CIO به میان میآید، منظور همان مدیر فناوری اطلاعات ...
نام محصول : پاورپوینت لیست پیوندی فرمت : PPT حجم : 0.4 مگابایت تعداد اسلاید : 70 زبان : فارسی سال گردآوری : 96 نقایص کار با آرایهها بصورت ترتیبی: بازگشت ناپذیر بودن حافظه بعد از گرفتن آن لازم بودن پیش بینی بیشترین حافظه مورد نیاز پر هزینه بودن اضافه کردن عنصر پر هزینه بودن حذف کردن عنصر برای دستیابی صحیح به عناصر یک لیست ، بایستی به همراه هر ...
مقدمه : فروکتوزفروکتوز یک مونو ساکارید می باشد که به دو شکل کریستالی و شربت در محصولات غذایی کاربرد دارداین قند بصورت طبیعی و به وفور در میوه ها یافت می شود و به مقدار کمتری در سبزیجات غده ای مانند پیاز و سیب زمینی وجود دارد. میوه ها سرشار از منابع مونو و دی ساکارید می باشند به طور مثال : انجیر : بیش از 48.5% ساکارز و انجیر خشک :30.9% فروکتوز و 42% گلوکز دارد ، فروکتوز بر خلاف گلوکز و قندهای مشابه مانند مانوز و گالاکتوز یک ترکیب کتونی است ، نام قدمی آ ...
تولید شیمیایی گلوکز مایع (فرآیند تولید ) آماده سازی محلول نشاسته اسید زنی هیدرولیز خنثی سازی خنک کردن رسوب گیری فیلتر پرس اول رنگبری فیلتر پرس دوم تغلیظ سرد کردن جمع آوری محصول آماده سازی محلول نشاسته نشاسته در مخزن در آب کاملا حل شده بعد از آماده شدن توسط پمپ به تانک اسید زنی هدایت می شود غلظت این محلول توسط بومه سنج انداز ...
توضیحات: دانلود پاورپوینت با موضوع ملاک های تدوین و تحلیل آزمون های پیشرفت تحصیلی، در قالب ppt و در 101 اسلاید، قابل ویرایش. بخشی از متن پاورپوینت: امتحانات آموزشگاهی: دانشجویان امروزی امتحانات خود را مدیون پیشرفت هایی هستند که اخیراً در چاپخانه و ماشین های چاپ به وجود آمده است.از دانشجویان مدارس اروپایی تا قرن 12 زمانی که کاغذ جانشین پوست و پاپیروس گردید امتحانات شفاهی به عمل می آمد. در قرن 16 یسعوتیان از آزمون برای ارزشیابی و جایگزینی آزمون استفاده کردند. اندازه گی ...