تخریب اسید اسکوربیک و تغییر رنگ در پالپ acerola در طول گرمایش اهمیک : اثر بسامد میدان الکتریکی

سمینار کلاسی درس مهندسی صنایع غذایی  برای ارشد و کارشناسی .. فایل پاورپوینت انگلیسی اماده ارائه.. به همراه مقاله انگلیسی منبع   ...

جداسازی همزمان اسید اسکوربیک و استامینوفن با استفاده از الکترودهای خمیر کربن اصلاح شده

شامل سه بخش به صورت word می باشد. سه فصل بطور تفکیکی ارائه شده فصل اول : مقدمهفصل دوم : تجربیفصل سوم :نتایج و بحث مطالعه رفتار الکترودهای خمیر کربن اصلاح شده با کمپلکس‌های CoBrSal،CoClSal  و CoNO2Sal در تعیین مقدار ولتامتری آسکوربیک اسید و استامینوفن انجام گرفته . این رفتارها بصورت تفکیک و همزمان انجام گرفته است . با استفاده از جداول مختلف و روش های مختلف صحت کار مورد تایید می باشد. ...

کاربرد اسید اسکوربیک در صنایع غذایی و دارویی

فرمت فایل:word تعداد صفحات: 206 صفحه مقدمه       اسکوربیک اسید یا ویتامین C با فرمول ملکولی  بطور طبیعی در میوه ها و سبزیجات وجود دارد.   با اینکه نام آن اسکوربیک اسید است، ولی مولکول آن واجد گروه کربوکسیل آزاد نمی‌باشد. این ترکیب لاکتونی است که از اسید آزاد، با از دست دادن آب بین گروه کربوکسیل روی یک اتم کربن و گروه کربوکسیل روی اتم کربن دیگر تشکیل شده است. لاکتونها خیلی شبیه به اسیدها عمل می کنند و برای بسیاری مقاصد می توان آنها را اسید به حساب آورد [1] ...